洱源海菜入滬之旅

被譽為“清流精靈”的海菜花是水質的“試金石”、農民的“致富菜”。然而，受制于海菜保鮮期短、不易運輸等，洱源海菜難以打開省外市場。

從黃埔江畔到洱海源頭，山海情牽東西協作。在上海交通大學的傾力幫扶下，海菜貯藏保鮮技術取得突破，同時隨著上海市外延蔬菜生產基地落戶洱源，小小海菜將跨越山海，從洱海源頭直通上海市場，成為上海市民餐桌上的美味菜肴。

從技術突破到市場拓展，這場跨越山海、雙向奔赴的“山海戀”為洱源農業產業發展注入了強大動力。

海菜花開 開出水質優百姓富

“洱海眼睛亮晶晶，海菜花開一片片……”冬日午后，陽光灑在洱源縣右所鎮松曲村成片海菜種植基地里，水面泛起粼粼波光，星星點點海菜花隨水波蕩漾而輕輕搖曳。

1月22日下午，右所鎮松曲村委會后湖自然村村民段林松和同伴正忙著在三江源水產品種植專業合作社基地里采收海菜。倆人蹚著齊腰的水，一邊采收，一邊嘮著家常?！斑@幾天天氣冷，海菜花開得不多，我們來基地采的時候也少，每人一天只能采80市斤左右。要是平常的話，每人一天能采160市斤?！倍瘟炙筛嬖V記者。

不遠處，右所鎮松曲村委會大為自然村村民李文全正沿著自家基地的田埂，邊走邊察看海菜長勢情況，不時蹲下身把采摘下的海菜花拿在手中仔細端詳?！艾F在是冬季，海菜一個月采收一次，等到開春后一個月能采收三次?！闭f起海菜，李文全打開了話匣子。他家以前主要養魚，由于養魚投資高、風險大、利潤低，還影響水質，2005年，他開始轉行種植海菜，隨著種植規模不斷擴大，成立了洱源文全種植家庭農場。如今，他成為村里的海菜種植大戶。

“海菜易種植、投資小、見效快，一年四季均可采摘。我家今年種植了45畝，畝產2噸左右，收益還是可觀的?！崩钗娜嬖V記者，種植海菜既能保護洱海還能增加收入、帶動就業，每年務工支出20萬元左右。

海菜花，一種白花黃蕊的沉水植物，對水質要求非常高，只有在溫暖清澈的河湖里才能生長，被譽為“清流精靈”。它是水質的“試金石”、農民的“致富菜”。

洱源縣右所鎮氣候溫和、水源充足、水質優良、水溫恒定，適宜海菜生長?！拔覀冊谒汕逦瘯F山片區進行引種，試種后效果好，產得出，也賣得出去。由于農戶自發種植，沒有形成規模，供需不平衡，2014年，我們成立三江源水產品種植專業合作社，以‘黨支部+合作社+農戶’的模式，輻射帶動周邊群眾增收致富?！倍纯h右所鎮黨委副書記何啟明說。

近年來，洱源縣緊緊圍繞打造世界一流“綠色食品牌”戰略部署，不斷優化調整農業產業結構，積極探索特色產業發展新模式，拓展綠色農業發展新空間，將人工種植海菜作為一大綠色生態產業進行扶持和培育，并不斷發展壯大海菜產業。2023年，全縣海菜種植面積達1500畝，產量2700 噸，產值達2160萬元。

滬滇幫扶 海菜產業茁壯成長

去年年初，熱播電視劇《去有風的地方》里的一道海菜芋頭湯一度讓海菜成為“網紅菜”。臨近春節，大理迎來了又一個旅游旺季，海菜的價格也持續飆升，最近幾天賣到十七八元一市斤。小小海菜，經過大理廚師的精心烹制，讓來自世界各地的游客品嘗到了鮮美的“大理味道”。

然而，海菜保鮮期短，是游客帶不走的“鮮”?！昂２吮ｕr期只有3到4天，一般保存在零下4度至零下5度之間。海菜主要在大理本地銷售，從產地到市場、商超基本就是半天或一天的時間，能夠滿足保鮮期。如果通過陸運運往更遠的城市，它是達不到要求的?！鄙虾Ｊ型庋邮卟松a基地洱源基地負責人段從貴說。

海菜因其嬌嫩，不易貯藏保鮮和運輸，成為長期以來海菜產業發展的一大瓶頸，也是困擾洱源海菜種植戶打開省外市場的難題?！敖鼛啄?，我家的海菜也銷往廣東、上海等地，但是市場份額相當小，幾天才發一次貨，多的時候四五十公斤，少的時候二三十公斤?！崩钗娜嬖V記者，發往省外的海菜需要用泡沫箱打包，里面放上冰袋，為了防止海菜被冰袋凍壞，還要在海菜和冰袋之間放上荷葉，通過冷鏈空運發往省外，海菜進入省外市場后成本價就已突破30元一市斤。

為了破解海菜保鮮難題，洱源海菜種植戶們曾嘗試把海菜烘干、曬干，但因其成本高且口感差而告終。

對此，洱源縣和上海交通大學也一直在積極協調想辦法。2023年4月，洱源縣人民政府與上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心共同成立上海交通大學高原特色健康食品（洱源）創新中心，對洱源縣發展高原特色優質農產品和綠色食品構建體系提供技術支撐。5月下旬，受上海交通大學講席教授孔海南委托，上海交通大學高原特色健康食品（洱源）創新中心主任岳進帶領科研團隊開始對洱源海菜營養品質評價和貯藏保鮮技術進行研究。隨后，多次從三江源水產品種植專業合作社基地里挑選海菜，跨越山海，送到上海交通大學實驗室。經過兩個多月的實驗研究，喜訊紛紛傳來。7月27日，上海交通大學高原特色健康食品（洱源）創新中心校地工作會議宣布了洱源海菜貯藏保鮮取得重要技術突破，成功將海菜貯藏保鮮穩定期限提升至12天。

這一技術突破讓洱源縣和海菜種植戶對壯大海菜產業、拓展省外市場的信心更足?！昂２吮ｕr期延長后，我們就可以通過冷鏈陸運方式運輸，海菜成本價可以大大降低，有利于打開省外銷售市場?！崩钗娜f。

同時，海菜營養品質研究和貯藏保鮮取得重要技術突破，為海菜走向云南之外更主流、更廣闊的消費市場提供了可能。但如何打通銷售“最后一公里”，把海菜送到上海市民的餐桌上，卻是洱源縣和上海交通大學關注的重要問題。

“洱品入滬” 洱源味道登上上海市民餐桌

近年來，上海交通大學高度重視鄉村振興階段定點幫扶長期長效機制探索和工作創新，整合校內外資源，建設啟用上海交通大學鄉村振興洱源基地，設立共建高原特色健康食品（洱源）創新中心，協同打造“豐源甄選”電商平臺。同時，在海菜貯藏保鮮技術取得突破的基礎上，積極與上海蔬菜集團對接交流，依托國有一級批發平臺，推動海菜拓展上海市場工作，助推海菜“出滇入滬”。

2023年12月15日，上海蔬菜集團洱源海菜花種植基地在洱源縣右所鎮東湖濕地揭牌。上海市外延蔬菜生產基地和上海交通大學云南（大理）研究院海菜花產業生態研究中心也相繼揭牌。

上海蔬菜集團總裁孫燕敏在揭牌儀式上說：“我們已經把海菜樣品帶到了上海，供一些高星級酒店廚師試做，市場反饋非常好，希望海菜能夠更好地進入上海市民的餐桌?！?/p>

“海菜價格受大理旅游淡旺季影響較大，價格不穩定。但與上海蔬菜集團長期合作后，簽訂的協議價常年保持穩定，這對全面提升洱源海菜產業發展水平有很大推動作用，同時還能推動農業增效、農民增收?！倍纯h農業農村局副局長鐘新仁告訴記者。

“基地設立‘穩水質、擴產能、創品牌、拓市場、增營收、造模式’6個發展目標，主要開展優質種苗培育、海菜花示范種植、海菜花標準化生產和保鮮儲運技術研究、濕地自養模式研究等工作，打造一個以海菜花產業為代表，集‘育—繁—推—產—學—研—宣—教’為一體的‘以濕養濕’可持續發展模式?！倍螐馁F告訴記者，按照基地發展規劃，通過5年努力，將帶動洱海流域優質海菜花種植面積增加至2萬畝，實現產業產值6億元，帶動種植戶5000戶以上。

隨著上海市外延蔬菜生產基地落戶洱源，依托上海蔬菜集團和海菜花產業生態研究中心，洱源海菜“產研銷”結合新模式正從構想一步步成為現實。小小海菜打破保鮮技術瓶頸，將跨越山海，從洱海源頭直通上海市場，成為上海市民餐桌上的美味菜肴。

近年來，洱源縣緊抓東西部協作重大機遇，立足資源稟賦和幫扶政策，積極探索“上海市場+洱源基地”的產業發展新模式，激活產業發展新動力。

“交大—洱源消費幫扶生活體驗館2.0”產品增至70多個，成為展示洱源特色的一個窗口；利用上海資金建成的鄧川鎮現代葡萄產業園300畝大棚及冷庫等附屬設施，2023年秋季初次摘果，200噸葡萄全部銷往上海，實現銷售收入300萬元……“上海市場+洱源基地”賦能洱源特色農產品不斷進入上海市場，受到上海市民青睞。2023年，全縣銷往上海扶貧產品金額達821萬元。

“2021年以來，洱源縣累計投入上海援助資金8330萬元，建起了全縣第一個有機示范牧場、第一個現代農業產業園、第一個規?；半u養殖場，引領全縣綠色有機‘小而精、小而美’特色農業產業快速發展，群眾就業增收路子越走越寬，綠色成為東西部協作的最美底色，為助推洱源高水平源頭保護和高質量綠色發展邁出堅實步伐?！倍纯h鄉村振興局局長趙澤標說。

統籌策劃： 趙正琳 黑毅鶴 吳江 楊磊

本版文圖： 記 者 吳江 馬麗芳 柴艷 熊志明 金杰

通訊員 李雪梅 盧奪坤