年味，在米花茶中變濃

□  楊佳燕 楊秋燕 楊芳蘭 文／圖

過年吃米花茶是漾濞的傳統習俗，每逢春節，家家戶戶都要備上一些米花和馓子，制作成米花茶來享用和招待客人，意味著新的一年“金條生財、生活甜蜜”。

家住蒼山西鎮密場村的楊紅美，今年57歲，在她的記憶里，從小就跟隨母親學做米花和馓子。

“小時候，每到過年前，鄰里都會邀約一起，你家拼鍋，我家拼柴，架起鍋，生起火，分工有序地炒米花、炸馓子，嘴饞的我們就在一旁用手抓起嘗鮮，那時過年可熱鬧了！” 楊紅美回憶說。那個年代，都是自己家做來自家吃，一部分送給親戚朋友。后來在親人的鼓勵下，楊紅美就把做好的米花和馓子拿到街上售賣，這生意一做就是30多年。

這幾天，每天下午和晚上楊紅美和丈夫姜順華都在家里忙著炒米花、炸馓子。1月12日下午，記者來到她家，看到干凈整潔的農家小院一角，楊紅美正在灶旁忙著炒米花。只見她用一把特制的木勺在鐵鍋里均勻地攪拌著河沙，等熱度上來后，隨即將一勺曬干的米倒入鍋里，攪拌間，不到十秒鐘，米炸開了花，接著用竹勺和篩子過濾，舀放在簸箕里。整個炒米花的過程嫻熟自然。

炒完米花炸馓子。楊紅美的丈夫提前把早已發酵好的面團抬進廚房，楊紅美喝了口水歇了一會兒，也來到廚房。廚房里柴火燃燒正旺，在火光的映照下，夫妻倆分工合作，一個忙著搟面，一個忙著翻炸，配合默契地忙了開來。

“這幾天生意很好，我倆每天都要做到晚上12點，早上6點拿到市場上去賣，下午回來又開始加工?！睏罴t美感慨道，雖然辛苦，但還是很開心，能感受到年的“味道”。

30多年的用心經營，楊紅美家的米花、馓子在漾濞當地小有名氣，每年春節前，老顧客們都會找上門來采購。如今，她家每年能銷售3000斤米花、1500斤馓子，毛收入近4萬元。

“媽媽把這傳統手藝教給了我們，改善了我們的生活，我想著繼續把這門傳統手藝傳下去?！睏罴t美說?，F在楊紅美家四姐弟中有3人繼承了她的手藝，從事馓子、米花生意。

說話間，楊紅美從櫥柜里拿出碗，給孫子們泡了兩碗米花茶，孫子高興地品嘗起來，臉上流露出甜蜜的笑容。年味，就在一碗米花茶中漸漸變濃。