餌饣夬雕花

4月25日的清晨，在熱情好客的鄉鄰指引下，我們穿過大理市大理鎮龍龕村委會龍龕下村干凈曲折的村巷小道，找到了以做“餌饣雕花”聞名的張奶奶家。88歲的阿奶張鳳瓊與59歲的女兒李玉美早早就忙碌開了，這一天，母女倆要為三戶人家做餌饣花。

“餌饣雕花”是白族民間白事祭祀的一種特殊貢品。張奶奶做餌饣 花已有50多年，曾經，這是張奶奶家補貼家用的獨特手藝。上個世紀60年代，張鳳瓊白天到田間做活，晚間在家大多都是做餌饣花，“生意最好的時候，一夜要做60多碗，一碗二十多朵花?！爆F在，龍龕遠近鄉鄰有需要的都要找張奶奶母女訂做。

廚房里，張奶奶的女兒李玉美將剛蒸熟的米飯搓揉成餌饣 團，用塑料袋包裹以保持其溫度和柔韌度。餌饣雕花是個精細活。首先需要用手盤著餌饣旋轉成需要的形狀，然后用剪刀順勢修出不同的造型和花瓣。一份餌饣花要做3碗，每碗20多朵花，樣式有菊花、玫瑰、荷花、蓮花、石榴花和小鳥等等，象征思念與吉祥。信手之間，一朵朵餌饣花便在母女倆手中完成。

雕花完成后要等餌饣花自然冷卻變硬，然后著色。紅、黃、青三種顏色相間，一朵朵餌饣花就算完成了。最后，在大碗中放入一段蘿卜作為基座，用木簽把餌饣花一朵一朵地扎上去，層層疊疊，頂端點綴上餌饣雕成的“鳥”，李玉美口中的“一碗”餌饣花就完成了。

一份餌饣花有3碗，需要兩市斤米。當天要做3份餌饣花，就是9碗，要雕近200朵餌饣花，張奶奶和女兒李玉美要做很長時間。餌饣雕花在張奶奶家代代相傳，大學畢業后在昆明工作的孫女假期回家時也會和奶奶和母親一起為鄉鄰做餌饣花。對于一家人來說，這是一家人獨有的鄉愁和幸福記憶?！按謇锉緛磉€有其他人家會做，但現在只剩下我們了?！崩钣衩勒f道。