一只黃燜雞“煉成”5億元產業

□ 通訊員 楊福軍

一只黃燜雞怎樣“煉成”5億元大產業？永平縣的做法是：錨定強“雞”計劃，一棒接著一棒跑，一年更比一年好。

永平縣是“云南省永平黃燜雞之鄉”“中華（黃燜雞）美食之鄉”，永平黃燜雞享有“雞中第一味”“滇西一只雞”“滇西名菜頭牌”等美譽，并入選大理州第三批飲食類非物質文化遺產名錄、第五批云南省非物質文化遺產代表性項目名錄、全國“土特產”推介名錄。永平黃燜雞常年銷往全國各地，成為全縣最具活力的經濟增長點。據統計，永平黃燜雞產業共帶動人口達5.95萬人，占永平縣常住人口的36.6%，其加工產值和餐飲產值分別達到0.15億元和2.5億元。

近年來，隨著改革開放的不斷深入和全域旅游的蓬勃興起，對永平黃燜雞布局合理化、養殖規?；?、生產標準化、經營產業化、產業生態化和產品品牌化的要求也越來越高。為進一步做大做強黃燜雞產業，今年3月，永平縣出臺《加快永平黃燜雞產業發展實施方案》，健全完善“公司+合作社+農戶”的聯農帶農利益聯結機制，推動黃燜雞全產業活起來、實起來、強起來。9月，“永平黃燜雞”制作團體標準和配套教學示范視頻發布，標志著永平黃燜雞品牌標準體系、原料雞選育擴繁體系、加工體系、產品銷售網絡體系、供應鏈金融體系、品牌宣傳體系“六大體系”同頻共振、同向聚合，實現了“行有規矩、做有方圓?！?/p>

與此同時，今年，永平縣還整合資金1048萬元，固根基、揚優勢、補短板、強弱項，為永平黃燜雞產業鏈打造注入新動力。截至10月30日，永平黃燜雞集體商標注冊申請已被國家知識產權局受理，黃燜雞LOGO已注冊使用；7個生態雞養殖專業合作社、75戶大戶生態雞養殖基礎設施建設已通過驗收，輻射帶動周邊1000戶群眾發展山地雞生態養殖；14戶品牌餐飲店建設項目穩步推進；引進2家企業組織實施標準化屠宰加工和黃燜雞精深加工項目，并對縣內6家黃燜雞加工企業（含小作坊）生產線及環境進行全面提升改造；依托永平博南之巔電子商務有限公司、酷果農業發展（大理）有限公司、云南尋味電子商務有限公司、大理云品貿易有限公司等電商平臺，培育專業網絡直播團隊工作蓄勢勃發。

據介紹，下一步，永平縣將根據商務部等9部門聯合印發的《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》，堅持政府引導、企業帶動、群眾參與的發展模式，通過“黨支部+企業+合作社+農戶”聯農帶農機制，建設年出欄100萬羽以上原料雞選育擴繁基地1個，建設發展永平黃燜雞屠宰加工、冷鏈物流、食品加工、附屬產品開發利用等關聯企業100戶以上，培育發展“永平黃燜雞”品牌餐飲經營店1000戶以上，成立7個以上養殖合作社，帶動1萬戶以上農戶養殖原料雞100萬羽以上，實現綜合產值5億元以上，將“永平黃燜雞”真正發展成“永平的名片”“中國的名牌”“世界的名菜”。