聚焦新興領域黨建|煙火人間滋味濃 昭通小肉串“串”起百億產業

昭通小肉串，作為昭通市的一張閃亮名片，近年來逐漸火爆“出圈”，成為昭通極具代表性的地域符號。昭通市堅持黨建引領，在小肉串延鏈補鏈、品牌打造、促農增收上持續發力，進一步推動昭通小肉串產業規?；?、標準化、品牌化發展。

近年來，云南省各地區各有關單位結合新興領域黨建工作示范點打造、“黨建強、發展強”兩新龍頭選樹等工作，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，積極探索、大膽實踐新興領域黨建工作有效路徑，涌現出新興領域黨建強、發展強十種實踐模式及典型案例，昭通市抓黨建強協會引領小肉串產業協同發展案例入選其中。

延伸產業鏈 實現小肉串規?；l展

昭通市聚焦肉牛養殖、屠宰加工、市場銷售等環節，制定小肉串上下游相關產業發展扶持措施，推進冷鏈倉庫中轉站等產銷環節配套設施建設，構建起“肉牛養殖+中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的生產鏈、供應鏈。同時，制定昭通小肉串產業發展扶持獎補辦法，對達到條件的市內昭通小肉串穿制經營主體、市內昭通小肉串烤制經營主體、省外昭通小肉串烤制經營主體提供一次性獎補。

昭通市成立昭通小肉串發展協會，將黨組織建在協會上，聚焦促進昭通小肉串行業“專業化、規范化、標準化、品牌化、連鎖化”發展，實現從原產地溯源食材到加工、出品、銷售的全閉環、全流程、標準化品質控制，加快全產業鏈發展步伐；成立昭通小肉串產業發展領導組，將昭通小肉串烤制龍頭企業組織起來，統一規范食材選擇、加工標準、輔料采購，統一設計全市門店標志、門頭、餐具等形象，打造出一批大型連鎖燒烤店，示范帶動市內700余家門店一體化采購、標準化加工、規范化運營。

發揮特色優勢 推動小肉串品牌化經營

昭通小肉串發展協會、昭通小肉串餐飲管理有限公司等29家單位共同制定發布《昭通小肉串制作和服務規范》團體標準。同時，支持引導協會對區域公共品牌、團體標準等進行統一申報，建立美食地理名片“云南昭通特色小肉串”，不斷提升昭通小肉串市場影響力。

此外，昭通市積極組織企業參加各類交易會、農博會、展銷會，舉辦昭通小肉串美食活動、燒烤節，為昭通小肉串打開知名度。

上下游產業齊發力 小肉串帶動多元化增收

圍繞提升“昭通小肉串”產業鏈就業吸納能力，昭通市積極擴大牛羊肉原料供給、配菜種植、辣椒醬等輔料加工和門店經營規模，建立“黨支部+企業+基地+農戶”利益聯結模式，帶動群眾就地就近就業。目前，昭通小肉串上下游產業已帶動7萬余人就業，實現年產值130億元。

昭通市實施“昭通小肉串烤串工”特色勞務品牌培育工程，定期舉辦各類昭通小肉串制作培訓，不斷提高從業人員技能。目前，昭通市昭陽區已有烤串師4萬余名，昭通小肉串已成為穩就業、促增收的重要產業。