我的“咖”位，“啡”同一般丨舌尖美食在云南·一村一品一院煙火③

開欄的話

人們常說，“世間唯有愛與美食不可辜負”。在樣樣好的云南，無論是山野珍饈還是家常小炒，總有一種美食能讓你感嘆不虛此行?！耙环剿琉B一方味”，云南擁有得天獨厚的自然資源，豐富的食材造就了云南各式各樣的美味。一村一品一院煙火，即日起，跟隨云新聞的講述，一起了解云南美食背后的故事，感受大快朵頤的云南美好生活。

近年來

許多創意咖啡漸漸融入了

人們的日常生活

圖源：文旅頭條

折耳根美式、木姜子拿鐵、咸鴨蛋拿鐵

……

眾多搭配只有你想不到

沒有咖啡師做不到！

然而

咖啡就只能做飲品嗎

當然不是！

創意滿滿的云南人用巧手

制作出了一系列咖啡美食

看完簡直饞哭了↓↓

咖啡撒撇

楊治文 徐靜 侯云鵬 尹純助 攝

將鮮牛肉和韭菜放在一起絞成末，加入鹽、芫荽、剁碎的小米辣、胡辣椒等調料，攪拌均勻。最后，再加入過濾后的咖啡，充分攪拌均勻，搭配米線、油淋干巴絲，烤牛肝、生白菜，吃上一口，又辣又香還有微微的苦香味，清涼爽口，細細品嘗，你會發現咖啡雖苦但有回甘，且香味更持久，更適宜老少食用。

涼拌咖啡葉

楊治文 徐靜 侯云鵬 尹純助 攝

腌制好的咖啡葉，依次加入切好的小洋蔥、西紅柿、小米辣、大蒜、油炸花生米和咖啡豆，充分攪拌均勻就是一道酸、辣、脆爽的開胃美食。

香酥咖啡葉

楊治文 徐靜 侯云鵬 尹純助 攝

將新鮮采摘的咖啡嫩葉洗干凈，然后粘上面糊和雞蛋液，下鍋油炸至金黃即可。吃到嘴里，焦、香、酥、脆，微微泛苦的咖啡香充盈在唇齒間。

咖啡花蛋羹

楊治文 徐靜 侯云鵬 尹純助 攝

新鮮的土雞蛋攪拌均勻，加入適量的水，再加入泡發好的咖啡花，直接上鍋蒸熟?？Х然ú粌H有香味還有嚼勁，再加上土雞蛋的鮮美，簡直是蒸雞蛋的“天花板”，營養豐富、口味無窮、老少皆宜。

咖啡煮雞蛋

楊治文 徐靜 侯云鵬 尹純助 攝

將紅糖切碎，用豬油小火翻炒，倒入煮熟的咖啡和清水。水開后，依次打入土雞蛋。做法和平時的紅糖煮雞蛋一樣，只是加入咖啡后，不僅不油膩，味道還變得更加醇香了。

除此之外

還有咖啡烤雞

胡鑫萌 蔣伯權 夏宗鑫 胡鴻燕 攝

咖啡紅燒肉

胡鑫萌 蔣伯權 夏宗鑫 胡鴻燕 攝

種類太多

吃不完根本吃不完

……

如今

來自云南的咖啡正以其高品質

跨越千山萬水走向全球

讓世人品嘗到“遠山樹林的味道”

云咖

創造了無數令人贊嘆的成績

更豐富了人們的日常生活

歡迎大家來云南品云咖、吃美食

享受“啡”一般的“咖”位人生吧！

云南日報-云新聞 出品

部分內容綜合自保山新聞網、中國松山寶地龍陵、迪慶融媒、瀘水市融媒體中心、文旅頭條等

海報攝影：楊艷鵬 李建國 徐靜 徐椿黠 王曉東 牛泉霖

編輯：張曉橙普婭鑫

美編：林顯富

一審：黃佳倫

二審：張海燕

三審：謝煒