開屏幫你問專家｜隔夜西瓜不能吃？醫生表示：可以吃，但……

進入夏季，西瓜是人們青睞的消暑解渴水果。但是，“一塊隔夜西瓜引起腸壞死”“吃隔夜西瓜患上腸胃炎”“隔夜西瓜的細菌數以億計”等新聞屢見不鮮，隔夜西瓜到底能不能吃呢？來聽聽昆明市第二人民醫院消化內科主治醫師李娜怎么說。

什么是隔夜西瓜？

“只要切開后放置超過10個小時，就算隔夜西瓜?！崩钅雀嬖V記者，“正常情況下，未被切開的新鮮西瓜內部基本上是無菌的。西瓜切開后，切面就會被細菌污染，一般來說，環境中細菌越多、溫度越高、儲存時間越久，滋生細菌的數量和種類也就越多。但如果在切西瓜前清洗刀具和砧板，切開后立即包好，放在冰箱里保存，即便是隔夜之后，其細菌總量也極大地降低了，在無致病菌的情況下，食用安全性是可以保證的?！?/p>

所以，只要妥善保存，隔夜冷藏的西瓜是可以吃的。

西瓜怎么吃更安全？

李娜提示，切開的西瓜冷藏時間最長不超過48小時。吃之前聞一聞，如果西瓜表面有點味兒了，就建議不再食用。此外，西瓜不要反復拿出來用勺挖著吃，每一次從冰箱拿出西瓜，用勺子接觸西瓜不僅會引入空氣中的微生物，還會通過勺子將口腔中的微生物引入到西瓜上。還需要注意的是，熱天吃冰西瓜，對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷。

“隔夜西瓜不是不能吃，但是要注意幾個關鍵的衛生環節。首先，要用清洗干凈的、專用水果刀和案板切瓜，平時對刀具和案板也要定期進行消毒。其次，切開的西瓜不論是否用保鮮膜進行密封，常溫下存放時間最好都不要超過4個小時；冷藏的西瓜也最好在24小時內食用，并且與生雞蛋、生肉等分開存放?！?/p>

這幾類人群應少吃西瓜

最后，李娜提醒：西瓜雖然解暑止渴，但下面這些人群應少吃或不吃西瓜：

1、脾胃寒者，慎吃！

對于本身脾胃就比較寒的人來說，吃西瓜等于雪上加霜。寒性收引，會腹痛，寒濕傷陽，會腹瀉。

2、腎功能不全者，慎吃！

腎功能不全者，腎臟對水的調節能力大大降低，短時間內大量吃西瓜會使體內水分增多，若不能將體內過多的水分調節及排出體外，容易因急性心力衰竭而死亡。

3、糖尿病人，需適量吃！

糖尿病人吃西瓜過多不但血糖會升高，還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒。

4、產婦，不宜多吃！

產婦的體質比較虛弱，多吃西瓜會過寒而損傷脾胃，且在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收。

春城晚報-開屏新聞記者 陶彥然

一審 顏媛

責任編輯 貓恩泊

責任校對 李鴻睿

主編 何曉宇

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