云南七日咖啡圖鑒｜大理咖啡之城：周一喝美式 一周都沒事

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　　去年八月，大理州人民政府印發了《大理州建設咖啡之城三年行動計劃（2023—2025年）》，全面揭開了建設咖啡之城三年行動計劃的序幕。大理州出臺一系列扶持咖啡產業發展壯大的配套政策，聚集咖啡技能人才，培育“咖啡+非遺”“咖啡市集”“景區咖啡車”等多元業態，結合本地特色打造文旅融合、產業配套的“咖啡之城”。

　　云南咖啡種植歷史自1892年起，經歷了從零星種植到規?；?、產業化發展的階段。早在上世紀五十年代，云南小粒種咖啡就在國際咖啡市場上大受歡迎，被評定為咖啡中的上品。目前云南咖啡種植產量已占我國總產量的90％以上，依托云南咖啡產量全國第一等本土資源優勢，大理在全國率先推出了“咖啡之城”建設。大理市成立咖啡服務行業協會，整合大理咖啡企業、乳企、水企、文化企業、民宿客棧、職業培訓學校等，促進咖啡相關行業主體資源共享、抱團發展，進一步推進大理咖啡服務業邁向系統化、產業化道路。

　　近年來，大理咖啡產業通過現代咖啡與大理傳統文化相結合的方式，挖掘精品咖啡的豐富內涵，并通過廣泛宣傳、介紹、展示、推廣優秀咖啡精品，讓咖啡相關產業成為大理的一大亮點。同時，大理州積極推動“咖啡之城”建設，出臺了一系列扶持政策，推動咖啡產業的發展壯大。

　　“市場上的一杯咖啡一半是牛奶，四杯咖啡就要消耗一公斤鮮奶”，咖啡市場對牛奶的需求巨大。大理乳業歷史悠久，奶牛存欄一直占全省的“半壁江山”，最高時占據云南奶源的將近80%。打造咖啡專用奶生產基地，也被列入了大理未來發展的藍圖里。

　　目前，大理正在進一步完善構建咖啡之城的產業體系。利用大理優于全球90%以上區域適宜儲存咖啡的氣候條件，大理正在規劃建設大理咖啡倉儲物流園，吸引國內外咖啡企業入園，推動云南咖啡資源向大理聚集，帶動咖啡倉儲、物流、加工、貿易產業在大理集聚發展。

　　如今，源源不斷的“新大理人”，來到大理、愛上大理、定居大理。而咖啡在大理也不再只是一杯休閑飲品，更成了一種無聲的語言，寄托著大理人和“新大理人”不同的想法和人生感悟，并在這片土地上悄然碰撞滋生出新的文化內涵。

　　統籌：張正

　　策劃：張順鋆 趙家琦

　　記者：張順鋆 楊子雙 王琳 趙正銀（大理市融媒體中心）

　　部分攝影供稿：李麗娜

　　海報制作：楊子雙 張順鋆 段孝釗

　　聯動：大理發布 大理日報 大理市融媒體中心