開屏觀察｜在云南實現“藍莓自由”的秘密

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“在云南實現了藍莓自由，吃著有花香，又脆又甜，誰能懂這一口的含金量！”

最近，在各大社交平臺，云南藍莓成為當之無愧的水果界“新頂流”，以顆粒大、口感脆、味道甜的特點俘獲了一大波消費者的喜愛，甚至有可能成為下一個國產化的“超級水果”。

云南藍莓為什么如此受歡迎？

這里

有全球最適宜藍莓生長的環境

藍莓富含維生素和花青素，2017年國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一，被譽為“漿果之王”。

藍莓在全球的規?；耘鄽v史僅有100多年。1983年，吉林農業大學率先在中國開展藍莓引種，后來又從美國、加拿大等引入70多個藍莓品種，并開始在北方推廣規?；N植。

2002年，云南省農科院高山經濟植物研究所引進88個藍莓品種，篩選出13個優良品種，分別在早熟、中熟、晚熟產區推廣種植。研究所創造出藍莓組培一步成苗法，在提高質量和成活率的基礎上，將新苗的生根時間縮短了120天，推動藍莓云南產區駛上快車道。

據云南省農科院高山經濟植物研究所專家介紹，云南具有得天獨厚氣候土壤條件，大部分地區為酸性紅壤土，符合藍莓生長的要求，形成一個特殊區域優勢帶，南北方品種均可栽種；再加上云南具有晝夜溫差大，日照時間長，紫外線照射強的特點，小漿果產品花青素含量高、糖分積累多、糖酸比適中，品質上乘?？梢猿浞掷迷颇系牧Ⅲw氣候，在海拔1500—3200米的區域，選擇不同的品種進行區域化種植，不同氣候帶形成的成熟期差異，極大延長鮮果上市時間。

云南藍莓早熟品種上市期為12月中旬，比省外提早50天以上，西雙版納、紅河等地的藍莓于12月—5月上市，不僅可填補國內12月—4月上市的空檔期，還可填補全球4—5月的供應空檔期。

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有國內最頂尖的種植基地

在大型水果供應鏈企業鑫榮懋位于紅河蒙自的藍莓基地里，氣溫、濕度、光照和水肥情況隨時都可通過智能大屏進行監測。從栽培、管護到采摘、分級，再到預冷、質檢、包裝，冷鏈運輸，一條現代化產業鏈已經形成。

“我們的基地運用了智利藍莓種植公司Hortifrut的技術，引進了一批同緯度的國外品種，從中選育出適宜在紅河州規模種植藍莓新品種?！被刎撠熑藙⒈f。

走進種植大棚，劉冰讓大家找找自己的影子?！霸谙ＥD無影膜下，你是找不到自己的影子的，它能夠把光均勻地打散，減弱強光對于藍莓的光照的同時，又將光照均勻的滲透到每一個角落。大棚還運用了智能化開關技術，實現電腦遠程操作管理，根據測報平臺提供的雨感和氣溫，做到門窗自動開關，形成一個可自主調控的小氣候?！?/p>

在這里，藍莓樹不是生長在土壤里，而是長在椰糠+碳泥混合的基質里，不僅起到疏松的作用，還能避免土壤中夾雜蟲卵滋生真菌，保證種植環境；藍莓樹“喝”的是經過科學配比之后的微量元素“營養液”，搭配上全球先進的以色列脈沖灌溉設備，數智化遠程操控，可實現同時對基地所有苗木進行施肥澆水，高效節水。

基地還建設了農業四情測報平臺，集蟲情、氣象、墑情監測為一體進行在線管理。劉冰說，通過以上技術，可以實現藍莓種植階段的水肥、溫度、濕度的標準化，減少外部因素對藍莓種植的不可控影響，保證藍莓品質的穩定。在這種模式下，藍莓產量顯著提高，畝均產量可以達到1.5噸。

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有24小時從枝頭到舌尖的物流

中國的藍莓規?；N植約始于2000年，頭幾年的總產量不過300噸。早期，從秘魯、智利、美國等產地進口，成為滿足國內消費需求的重要途徑。鑫榮懋集團藍莓產品部副總監郝亞琪說，從國外發達成熟的藍莓產區進口，運輸環節、進口環節和產品損耗等相關費用疊加，導致藍莓到成本高，價格貴。

但從早期的土壤栽培到現在的水肥一體基質栽培，從小規模種植到現在動輒上千畝，伴隨著品種的不斷迭代，云南的藍莓產業已經走到了規?；?、標準化、智能化的農業3.0階段，產銷鏈路也變得更短了。

“2024年以來，截至4月24日，包括紅河開遠、蒙自和玉溪的澄江等主產地在內，云南藍莓發運量累計已達5036.12噸，主要流向為上海、北京、杭州、深圳、成都、廣州等?！痹颇享権S特色經濟負責人李磊介紹?！斑@幾年我們藍莓的運輸量逐年上漲，年均增幅在100%以上?！?/p>

要保證到達消費者手中藍莓的口感和味道，時效無疑是重中之重。李磊說，為了保障藍莓寄遞，云南順豐專門成立藍莓項目組，從種植基地精挑細選、新鮮采摘的藍莓，會有專門負責的小哥一對一上門攬收，爭分奪秒打包發出；享受優先運輸、優先中轉、優先派送“三優服務”。目前，產自紅河開遠、蒙自等地的藍莓采摘后可直發昆明機場，再搭乘超90架全貨機轉運至全國各地，最快可實現24小時內從枝頭到舌尖的美味傳遞。

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有“云端”供應鏈直連產地消費者

4月24日，全國首個藍莓“盒馬村”落戶蒙自。通過訂單農業的模式，1100畝藍莓基地直供全國盒馬門店。

“什么是好藍莓？消費者給出答案是甜、大、脆、香四個指標?！焙旭R藍莓采購胡勝杰介紹，訂單農業模式，讓基地可以按照訂單需求采摘、生產、擴種，避免產能過剩，造成浪費，也可以通過用戶大數據的反饋來反向引導基地定向種植。

藍莓“盒馬村”基地2018年投產以來，就圍繞四項核心指標，迭代了20次藍莓品種，優勝劣汰出5個品種，具有較高性價比。今年還在試驗新品種，計劃補齊9—11月的國產藍莓市場空白。

2024年3月1日開始，盒馬還通過垂直供應鏈建設，定向采購云南藍莓，推出18mm、22mm果徑兩個規格。得益于規模效應，減少了中間環節和損耗，兩款云南藍莓售價僅為國際大牌一半。目前，盒馬村的云南藍莓帶動藍莓的月均銷量增長近一倍。

此前，新電商平臺拼多多就以“農云行動”推動云南藍莓供應鏈“上云”。來自平臺的數據顯示，今年是藍莓大年，供給量和需求量明顯攀升，尤以云南產藍莓最受消費者歡迎，江蘇、山東、遼寧等地產藍莓緊隨其后。今年，藍莓整體銷量較去年同期漲了300%。

“由于品種改變，今年在銷藍莓品質整體優于去年，個頭更大、口感更甜，出貨噸數也在增加?！币晃黄炊喽嗨{莓銷售商家透露，目前藍莓日均銷售量超2000單，同比翻了3—4倍。另一位平臺藍莓銷售商家表示，國產藍莓因品質更佳，口感更適合國人需求，銷量已經遠超進口藍莓，“我們目前對拼多多的日均供貨額已經達到五六萬元”。

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有“超級水果”的產業前景

三年前，來自昆明祿勸的哈尼族姑娘周葉芬遠赴深圳打工，經人介紹后來到蒙自，成為了一名藍莓采摘工。

“以前在外省加班加點干，一個月工資也就是4000元左右，自己還要承擔房租、吃飯等開銷?；氐皆颇蟻?，進到藍莓種植大棚里，我感覺自由且幸福。在藍莓產季，我一天可以采摘300多盒藍莓，工資收入大概是4500元，公司還貼心地為我們提供了食宿?！敝苋~芬一邊采摘藍莓一邊笑著說道。發現這份家門口的好工作后，她不僅把自己的父母、丈夫、孩子都帶到了蒙自，還帶動了50多位家鄉的“孃孃”成為采摘工，共同致富。

對產地農民來說，能分享藍莓產業收益的方式，除了在生產端的采摘、分揀、管護、車間加工和銷售環節的打包、物流等的務工收入，還有土地流轉租金。

藍莓還有望成為下一個迎來爆發的“超級水果”。

盒馬水果采銷總監陳楊輝說，在用戶端方面，中國藍莓市場的需求年增長率年年攀升，但作為“洋水果”，在市場上仍有很大的消費空間?！吨袊{莓市場發展趨勢研究與投資前景調研報告（2023—2030年）》的數據顯示，2022年，美國藍莓人均消費為2.63公斤，而中國目前人均消費藍莓量僅為0.26公斤，這說明藍莓市場消費潛力巨大，三四線城市及鄉鎮還有足夠大的下沉消費市場等待開拓。

對種植端來說，作為中國最大的藍莓產地之一，云南氣候環境適宜，種植面積大。近兩年，藍莓產業顯而易見的“藍?！闭诔掷m吸引不少種植戶入場。這預示著未來幾年，藍莓的產量會逐步加大，品質提升、價格降低，成為下一個國人熟知的“超級水果”。

小貼士

藍莓表面的“白霜”不是農藥殘留

藍莓表面有一層非常顯眼的“白霜”，很多人擔心是農藥殘留。

其實，它叫做果粉，是藍莓自身分泌的，并不是農藥，對人體也沒有危害。藍莓表面這些白霜能防止水分的蒸發，同時還能抵御病菌的侵染，起到保護藍莓的作用。

“白霜”的主要成分是齊墩果酸與熊果酸，還含有一些醇和酯類物質。這些物質都不溶于水，簡單的清水洗并不能洗去這些物質的。如果真的費勁去洗掉，可能還會破壞水果。

除了藍莓，葡萄、李子、西梅等水果表面也有類似的白霜，他們也都是一樣的，可以放心食用，吃的時候用清水簡單沖洗就可以，完全沒有必要把白霜都擦洗掉。

春城晚報-開屏新聞記者 朱婉琪 攝影報道

一審 曹婕

責任編輯 易科彥

責任校對 劉自學

主編 嚴云

終審 編委 李榮