【新春走基層】瓦窯貢菜成新寵

新春里，記者到隆陽區瓦窯鎮采訪，得知瓦窯河谷一帶種出了一種“菜中珍品”——貢菜，連忙前去菜地看個究竟。

在瓦窯河谷里，記者看到一大片貢菜嫩嫩綠綠、挨挨擠擠，煞是喜人。橫山村委會主任趙定昌告訴記者，貢菜是村里從隔壁云龍縣引進種植的，是村里規?；?、產業化發展設施農業的重點產業。

記者看到，所謂“貢菜”，外貌和傳統蔬菜萵筍差不多。據說這種“貢菜”原產于安徽，曾于清朝乾隆年間被地方官員進貢給宮廷，遂有了“貢菜”一名。

趙定昌說，“瓦窯黃燜雞”是過年期間家家戶戶必須要吃的。過去吃黃燜雞，要配上腌制的道人山野苤菜;如今野苤菜被保護起來，限制開發，產量有限。但配上加工好的貢菜，味道同樣鮮美，所以，過年期間，貢菜成了新寵。趙定昌介紹，在發展設施農業過程中，橫山村成立了貢菜專業合作社，購置了烘干機等設施，對貢菜進行初加工，黃燜雞配貢菜，配的主要是加工后的干菜。

記者去橫山村采訪時，遇上鎮里一家食館老板前來收購貢菜。食館老板說，貢菜的食用方法多種多樣，可以炒食、涼拌、做湯等。其中，貢菜黃燜雞，是最受歡迎的一種吃法，其脆嫩的口感和豐富的營養深受顧客贊譽。春節期間，到瓦窯旅游觀光的客人很多，大小食館生意火爆，消費了大量貢菜。

瓦窯鎮宣傳干部彭聰介紹，如今瓦窯文旅產業發展勢頭非常好，新春里，道人山還下了幾場雪，山頂白雪皚皚，異常壯觀;而冬春季節瀾滄江小灣電站蓄水，瓦窯碼頭游人如織，“滄江一號”游船每天發兩趟，過年期間更是每天發四趟。

“游客多了，餐飲業自然要火爆?！迸砺斦f，“貢菜將會大受歡迎，或許會成為瓦窯飲食文化的又一張名片?！北緢笥浾摺《瓏?/p>