殘疾人技能培訓“烹”出生活好滋味

□ 通訊員 趙娜 孫順芩

“快點、快點，考試開始了?！?1月9日上午10點，在廠街鄉七昌村村委會院場里，參加永平縣2023年農村困難殘疾人實用技術農家菜烹飪培訓的學員互相招呼著，為接下來的實操考核做好準備。

聽到呼喚，參訓學員們三五成群、互相配合，不一會兒，土豆絲、雞丁、黃瓜、蔥、姜、蒜等主菜、作料在手起刀落間逐漸成形。

10時30分，實操考試正式開始，學員們按照分組情況有序組隊，在各自的案板、鍋灶前忙碌著，切菜擺盤、起鍋燒油?？己死蠋煵粫r穿梭在各小組間，針對學員操作給出建議。宮保雞丁、魚香肉絲、青椒土豆絲、香菇蠔油扒菜心4道考核菜品逐一上桌，等待考核老師的點評。

此次農家菜烹飪培訓，時間從11月2日到11月9日，面向有就業愿望和培訓需求的殘疾人及殘疾人直系親屬，圍繞食品安全理論知識、中式烹飪技術、刀工刀法、菜品的點綴與鑲嵌等內容，對廠街鄉七昌村、巖北村的34名殘疾人和6名殘疾人親屬進行培訓，進一步提升殘疾人的技能素養和就業創業能力。培訓結束后，理論知識考試和實操考試合格者，還獲得了《農家菜烹飪培訓合格證書》。

為期8天的培訓中，授課老師每日為學員教授4道家常菜肴，詳細講解配菜準備、油鍋溫度、下菜順序、菜品擺盤等步驟和技巧，參訓學員圍在老師身旁，認真觀看、仔細聆聽，唯恐錯過每一個步驟。

此次培訓，激發了殘疾人朋友的學習技能熱情，大家表示，要把此次學到的本領運用到生活中，讓烹飪賦予生活更多美好滋味。