永平黃燜雞制作技藝入選省級非遺代表性項目名錄

本報訊（通訊員 周盛朝） 近日，云南省人民政府發布云南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄，永平黃燜雞制作技藝作為“傳統技藝”類項目名列其中。

永平黃燜雞歷史悠久，最初在博南古道驛站的餐桌上出現，便以其色味俱佳、烹制快捷而受到人們的交口稱贊，并迅速隨著古道的走向而普及開來。經過一千多年的豐富和發展，隨著烹調技藝的不斷更新改進，現在的永平黃燜雞已經發展成為永平的頭牌名菜，形成了一道“萬店共享一名菜”的獨特景觀，因此獲得了“滇西一只雞”“滇西名菜頭牌”“雞中第一味”的盛譽。2011年，“永平黃燜雞”入選大理州第三批飲食類非物質文化遺產名錄。2018年，永平縣被云南省餐飲與美食行業協會認定為“云南省黃燜雞美食之鄉”；2021年9月，永平縣成功申報創建為“中華黃燜雞美食之鄉”。